El GAL del Territorio Sierra Espuña ha participado en el encuentro presencial del programa Terralimenta, celebrado los días 21 y 22 de abril en Villacarriedo (Cantabria), en el territorio de los Valles Pasiegos.
El programa Terralimenta, impulsado por la Fundación Daniel Nina Carasso y coordinado con Red2Red, tiene como objetivo promover modelos alimentarios más sostenibles mediante el fortalecimiento de la cooperación entre los diferentes agentes del territorio, desde la producción hasta el consumo, incluyendo la transformación, la distribución y la gobernanza local.
Durante estas jornadas, representantes de 30 Grupos de Acción Local LEADER procedentes de distintos puntos del país hemos trabajado de manera colaborativa en torno a los retos de la alimentación sostenible en el medio rural, en un espacio que nos ha permitido compartir experiencias, generar sinergias, identificar necesidades comunes y explorar propuestas orientadas a impulsar sistemas alimentarios más sostenibles, resilientes y justos en cada uno de nuestros territorios (Nuestro proyecto programado AlimentaE), al tiempo que hemos contribuido a fortalecer la red de cooperación entre territorios, fomentando el intercambio de conocimientos y experiencias entre los distintos grupos participantes.
En las diferentes mesas de trabajo se abordaron cuestiones clave para el futuro del medio rural, como:
- Nuevos hábitos y canales de consumo local.
- Transformación agroalimentaria de pequeña escala.
- Logística y distribución compartida.
- Gobernanza alimentaria en los territorios rurales.
- Redes de cooperación entre productores, consumidores e instituciones.
El programa incluyó varias visitas técnicas sobre el terreno a proyectos empresariales desarrollados en los Valles Pasiegos, donde tradición, innovación y arraigo rural conviven con éxito.
- Restaurante Ruda: un restaurante de referencia en los Valles Pasiegos que demuestra cómo la gastronomía puede convertirse en herramienta de dinamización rural. Impulsado por Óscar Ferreras y Katsuko Nakamura, este proyecto apuesta por una cocina vegetal creativa, sostenible y conectada con el territorio, basada en producto local y elaboraciones sorprendentes que fusionan influencias cántabras, japonesas y mexicanas. Una propuesta innovadora que une sabor, identidad y compromiso con el entorno.
- Quesos La Jarradilla: una empresa familiar donde Álvaro Carral y María Eugenia Martínez mostraron cómo han sabido evolucionar para mantener la producción local, incorporar nuevas líneas vinculadas al agroturismo y la formación, y fortalecer la venta directa al consumidor.
- Sobaos Joselín: empresa que ha logrado modernizar procesos e instalaciones sin renunciar a la elaboración tradicional que ha convertido a sus sobaos y quesadas en referentes gastronómicos de Cantabria.
- La Lleldiría: impulsada por Sara Hart y Aitor Lobato, un proyecto ubicado en un enclave de gran valor paisajístico. Allí elaboran quesos artesanos, fermentados y propuestas gastronómicas ligadas al territorio, demostrando que la nueva generación rural apuesta por emprender desde la autenticidad y la innovación.
Durante el encuentro se ha puesto en valor el papel clave de los GAL como agentes esenciales para garantizar que las zonas rurales sigan teniendo voz, recursos y capacidades de futuro ante el próximo marco europeo 2028-2034.
Desde el GAL Territorio Sierra Espuña valoramos muy positivamente nuestra participación en este programa, que nos permite reforzar capacidades, generar alianzas entre territorios y seguir avanzando en nuestro compromiso con el desarrollo rural sostenible.